丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3CH2COOH。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。

丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質抑制劑，增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及農藥、防霉劑等的制造。

中文名丙酸

外文名Propanoic Acid

別    名初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化學式ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

分子量74

CAS登錄號79-09-4

EINECS登錄號201-176-3

熔    點-21.5 ℃

沸    點141.1 ℃

水溶性與水混溶，可混溶于乙醇

密    度0.99 g/cm3

外    觀無色油狀液體，有刺激性氣味

閃    點54（CC）

丙酸，99.5%，200kg/桶，塑料桶包裝。丙酸一般是做飼料的。

用途

測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。

主要用途： 用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。

主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫藥、農藥、防霉劑等的制造

【儲存注意事項】儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應與氧化劑、還原劑、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。