詳情介紹

L-白氨酸；L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名稱：L-Leucine

CAS：61-90-5

EINECS：200-522-0

L-白氨酸性質：

為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。

L-白氨酸用途：

1、常用于各類食品、飲料、原料等；

2、營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，植物生長促進劑；

3、可用作香料，可改善食品風味。

L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種氨基酸的一種，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸。是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水。

1、面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味，用量0.05。

2、水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。

3、調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

4、果汁、酒類等，分散劑。

5、冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

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