鴨蛋雞蛋和是比較常用的食品，市場需求量大，產量也比較大，隨著生活水平的提高，對雞蛋的需求也比較多樣化。

單個的雞蛋殼打碎后，蛋黃和蛋清的分離比較簡單，但是需要人工來一一操作，效率低，無法滿足工業化生產。現在普遍的做法是利用離心機對破碎的雞蛋進行高速旋轉離心，分離出蛋黃和蛋清，但是蛋黃和蛋清在高速旋轉的離心力作用下充分混合在一起，難以再分離，需要改進。

所以蛋清蛋黃分離機出現了，這是一款專門加工雞鴨蛋類的設備，不僅能夠自動把雞蛋殼打碎，而且還能自動把蛋液磕出來在進行蛋黃和蛋清的分離。這一切全部都是機器全自動完成的，節省了人力物力，而且機器的速度比人工也要快，在很大程度上節省了工廠的成本提高。了效率。而且設備是全自動流水線式加工蛋類，工廠環境和衛生條件也得到了很大的提高。

特點：

1、本機采用自動進料系統，節省人力，打蛋之前也可以搭配洗蛋機

2、自動分離蛋清和蛋黃，也可以進行全蛋液分離

3、簡單分離滑到設計，保持分離效果的同時降低成本

4、設備設計簡單輕巧，省時省力，便于清洗

5、整機采用304不銹鋼制作，符合食品加工要求。