據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，離中秋節(jié)還有不到一個月的時間，但應節(jié)的月餅早已拉開了營銷大戰(zhàn)的序幕。記者走訪各地市場發(fā)現(xiàn)，月餅剛上市就有“買一送一”活動。據(jù)了解，今年月餅的各種成本：人工、材料、運輸各方面都上漲，但月餅價格與去年基本持平，競爭激烈。原材料品質(zhì)提升和各種形式創(chuàng)新成為消費升級影響下月餅行業(yè)最大的變化。

眼下天氣日漸涼爽，中秋佳節(jié)也正悄然臨近。記者在湖北安陸市中百倉儲超市的月餅銷售區(qū)看到，月餅銷售專區(qū)的貨架上，廣式的水果、蓮蓉、蛋黃、牛肉月餅，蘇式的豆沙、五仁月餅，一應俱全。各個品牌的專柜前，銷售人員正耐心細致地向過往市民進行促銷宣傳，吸引了不少顧客駐足購買。

安陸市中百倉儲超市月餅專柜銷售員蒲曉玲：今年銷售從一周之前就開始了，雖然人工和運輸成本都有所上升，但是月餅的價格跟往年比基本持平。有的廠家的月餅一上市就已經(jīng)進行七折優(yōu)惠促銷，另外像冠生園的月餅，現(xiàn)在買一斤送半斤。目前剛上市，每天的銷售收入已經(jīng)達到了五百元左右。

記者在采訪中了解到，雖然各大賣場的月餅都只是剛剛開始上架，但從市民的購買情況來看，今年蘇式月餅的銷售明顯要好于往年。

蒲曉玲：從目前的銷售來看，年輕人大多喜歡松軟可口的廣式月餅，而老年人則更青睞傳統(tǒng)的蘇式月餅。目前我們超市的豆沙、五仁蘇式月餅賣的都非常好。

從價格看，記者在福建福州永輝超市福新店賣場發(fā)現(xiàn)，月餅才剛剛上市，不過促銷戰(zhàn)已經(jīng)打響。超市里不少品牌的月餅“買一送一”，還有的月餅品牌進行“滿100元立減15元”的促銷。據(jù)了解，月餅市場這種大幅度的促銷讓利活動，往年一般出現(xiàn)在中秋節(jié)前后幾天時間，也就是清倉的時候，今年則明顯提前。

永輝超市福新店工作人員陳歲娣：因為網(wǎng)購等渠道比較多，所以我們提前做活動，基本上都開始打折。

每逢中秋節(jié)，月餅市場可謂繁花似錦，一些月餅生產(chǎn)商紛紛推出“新奇特”口味的月餅，以吸引消費者的關注。這幾年，年輕消費群體的消費觀念愈發(fā)被月餅生產(chǎn)廠家重視，健康時尚、美味營養(yǎng)等成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向。但賣得最好的還是傳統(tǒng)品牌月餅。北京水屯批發(fā)市場分析師師清才：

師清才：近兩年，像流心奶黃、榴蓮、牛肉等特殊口味為不少年輕人所接受和追捧，但傳統(tǒng)口味仍是主流。從銷量來看，消費者還是更偏向傳統(tǒng)口味的月餅，如蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等，新口味雖然特別，但吃起來口感不一定比傳統(tǒng)月餅好。

此外，今年整個月餅行業(yè)相對于以前的另一大特點就是創(chuàng)新。師清才表示，原材料品質(zhì)提升和各種形式創(chuàng)新是消費升級影響下月餅行業(yè)最大的變化。

師清才：月餅企業(yè)在新原料、新工藝的開發(fā)應用上有明顯創(chuàng)新。一是原材料的創(chuàng)新應用，例如巧克力云腿、牛肉等;二是與地緣產(chǎn)品結合的創(chuàng)新產(chǎn)品，如浙江梅干菜月餅等;三是與時下熱點結合的創(chuàng)新產(chǎn)品，例如小龍蝦月餅等;四是中點西做的復合型創(chuàng)新產(chǎn)品，如保留月餅的餅皮或餡料，再輔以西點原料等。此外，冷凍半成品月餅、現(xiàn)制現(xiàn)售月餅將是銷售熱點。

月餅行業(yè)經(jīng)歷了快速增長到深度調(diào)整的劇烈陣痛期，“過度包裝”和“天價月餅”逐漸消失。中秋月餅市場開始步入健康、成熟、高質(zhì)量的發(fā)展軌道，產(chǎn)品也基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性。

對于今年的月餅市場，業(yè)內(nèi)人士分析，今年中秋在國慶前一周，中秋月餅市場將呈現(xiàn)出銷售期啟動晚、銷售期短、量大等特點。此外，由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價將略有上升，骨干品牌優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)銷量均會有所上升，但利潤空間增長不會很大。