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　潔凈區可滅菌潔凈鞋清洗及滅菌管理

　　一款好的可滅菌潔凈鞋透氣性肯定要強，方便清洗、易涼干，鞋底厚實，透氣性強，防滑防臭腳。可滅菌高筒鞋、潔凈滿幫鞋、低幫潔凈鞋，鞋體輕便，可耐121度濕熱滅菌，潔凈區款。 當然對生產場地的人員要求也有嚴格的衛生要求，特別是工人從室外進入到生產場所的時候，一般都需要換鞋、更衣然后通過風淋室，但是，鞋子畢竟是從在外部環境更換的，因為穿著的鞋子所在位置較低，風淋室不能很好的對鞋子進行殺菌，特別是鞋底更不能很好的進行滅菌處理。只有做到了有效的消毒保證進入到生產場所的工人鞋子都進行了充分的滅菌處理，保證了生產場所的衛生要求，有利于食品的加工生產的安全進行，保證了食品的安全。

　　工作鞋清潔

　　1、一般生產區工作鞋

　　一般生產區工作鞋在一般生產區進行清洗。一般生產區工作鞋用洗滌劑進行刷洗，再將洗滌劑沖洗干凈，自然晾干，整理、存于一般區整理存衣間存放備用。

　　2、C級潔凈鞋清潔滅菌

　　C級潔凈鞋在本區洗衣間進行清洗。C級潔凈鞋用洗滌劑進行刷洗，再將洗滌劑沖洗干 凈，最后用純化水沖洗一次，置于滅菌柜內進行滅菌、烘干。滅菌烘干后于整理間取出， 對潔凈鞋進行整理，存于C級區整理存衣間存放備用；

　　3、D級潔凈鞋清潔

　　D級潔凈鞋在本區洗衣間進行清洗。D級潔凈鞋用洗滌劑進行刷洗，再將洗滌劑沖洗干凈，最后用純化水沖洗一次，將清洗后的潔凈鞋浸入消毒劑中進行消毒30分鐘。消毒后烘干，整理、存于D級區整理存衣間存放備用。

　　4、D級和C級潔凈區工作鞋清洗、滅菌后應標注清洗后或滅菌后日期和時間。B級無菌衣滅菌后記錄滅菌后的日期和時間。滅菌后存放超過24小時，使用前要重新滅菌。