做紅腸重要的是要有自己的口味，我哈爾濱的客戶他用自己家養個黑豬肉，直接宰殺后加工紅腸。做出來的紅腸味道超級好，在他們那邊銷售的特別紅火。其實味道就是發煙材料來控制的。喜歡果木香味的就用木屑，要是覺得木屑加工出來的發苦，就加點糖。

煙熏爐特點：

1.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.小型紅腸煙熏爐，香腸熏蒸一體爐，紅腸煙熏機采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。

2.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。

3.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。

4.新型的小型紅腸煙熏爐取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產生高壓蒸汽，爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。

設備分類：

1、按產能分：50型、100型、200型、500型、1000型、1500型。

2、香腸熏蒸一體爐按結構分：內置煙熏爐、外置煙熏爐

3、按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

4、用電分為：兩相電和三相電。

5、蒸汽源分：蒸汽發生器和鍋爐。

6、紅腸煙熏機熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

售后服務承諾：

1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底

2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意

3、服務效率：保修期內或保修期外如設備出現故障，供方在接到通知后，維修人員在24小時內可達到現場并開始維修。